熔岩芝士肉酱披萨

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熔岩芝士肉酱披萨

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酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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饼皮步骤1

、

肉酱步骤1

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
饼皮（9寸披萨模具）高筋面粉215g糖8g盐2g酵母3g玉米油12g温水135g肉酱馅料牛肉155g猪肉140g调味料（盐3g、酱油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米淀粉4g、）洋葱半个番茄3个口菇3个水适量番茄酱一小碗植物油适量芝士条2-3条马苏里拉芝士适量
步骤2/24 点击查看大图
先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里
步骤3/24 点击查看大图
加入植物油
步骤4/24 点击查看大图
启动厨师机，边搅拌边倒入水
步骤5/24 点击查看大图
搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵
步骤6/24 点击查看大图
发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂
步骤7/24 点击查看大图
放入调味料，搅匀，进行腌制
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把洋葱、番茄切小粒、口菇切薄片
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锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂
步骤10/24 点击查看大图
加入菇片和洋葱粒，拌匀
步骤11/24 点击查看大图
倒入番茄酱和适量的水
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煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可
步骤13/24 点击查看大图
面团发酵至2倍大，戳洞不反弹
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取出面团，用擀面杖进行排气
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烤盘刷上植物油
步骤16/24 点击查看大图
把面团铺在模具上面
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放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状
步骤18/24 点击查看大图
先把4个角的面团按压下去
步骤19/24 点击查看大图
再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士
步骤20/24 点击查看大图
用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔
步骤21/24 点击查看大图
饼底先放入一层马苏里拉芝士
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再抹上肉酱
步骤23/24 点击查看大图
最后放入少许马苏里拉芝士
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放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟

小贴士

Tip 1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的。 2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆。

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