真假猕猴桃----傻傻分不清插画馒头

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1.目前上海夏天，室内温度33度左右，我都是空调房22度做，其次也是用冰牛奶和面，这样可以很好控制面团温度。 2.我是厨师机和面，我的厨师机一共5档，我用3档和面15min即可，不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。 3.我用的竹蒸笼。24cm的，然后蒸馒头的方法是“冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min（这个时间是50g面团左右的馒头我会根据面团大小稍微调节时间）”记得关火后焖2min再开盖！！！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200g

、

冰牛奶 110g

、

酵母 2.3g

、

玉米油 7g

、

细砂糖 7g

、

抹茶粉、可可粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冰牛奶+酵母+中筋面粉+细砂糖+玉米油和成面团，这个面团如图要超级无敌光滑
步骤2/15 点击查看大图
60g+可可粉和成棕色面团 60g白面团待用 30g+竹炭粉和成黑色面团剩下的面团+抹茶粉变成绿色面团
步骤3/15 点击查看大图
白色面团剩下15g左右，平均分成6个面团，滚圆后搓成圆柱体，长度约5-6cm
步骤4/15 点击查看大图
绿色面团擀开成宽度5-6cm（就是宽度是你的白色圆柱体的长度即可），绿色的长度是可以围绕白色圆柱体的长度即可
步骤5/15 点击查看大图
用竹签压出压痕，然后黑色面团搓成细条，放在压痕里面
步骤6/15 点击查看大图
将绿色包裹好白色面团接口好接好
步骤7/15 点击查看大图
再取一部分绿色面团，擀开成长条，宽度也是5-6cm，然后长度是可以味道刚刚做好的绿色圆柱体的长度，大概8cm，牙签压出压痕，白色面团搓细条，放在压痕里面
步骤8/15 点击查看大图
将这个面片再次包裹住，接口和刚刚的接口要重叠
步骤9/15 点击查看大图
棕色面团一分为6，滚圆
步骤10/15 点击查看大图
擀开成椭圆形，长度是可以包裹刚刚猕猴桃绿色的长度，约13cm，宽度不再是5-6，而是要10cm左右
步骤11/15 点击查看大图
包好的形状如图，宽度刚刚之所以10cm左右是为了做出猕猴桃头和尾的半圆形
步骤12/15 点击查看大图
剪刀剑剪2-3下
步骤13/15 点击查看大图
可可粉+少量水调成如图的状态，比较浓稠
步骤14/15 点击查看大图
刷在主体上，不要看颜色深，蒸好颜色会变浅的
最后一步点击查看大图
室温（31度）我放置了15min，冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火，焖2min开盖子。记得如果你要切片请【放凉后再切片】