红烧肉炖鸡蛋
儿子最喜欢吃的一道菜,努力把它学着做好,儿子越来越满意了,哈哈哈!
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步骤1/17
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五花肉处理干净。
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步骤2/17
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洗净肉切块。
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步骤3/17
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焯水。
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步骤4/17
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水开撇去浮末。
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步骤5/17
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辅料准备
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步骤6/17
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鸡蛋煮好剥皮备用。
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步骤7/17
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锅里少放点油下鸡蛋煎黄
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步骤8/17
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锅烧热不放油,下焯好水的肉块。
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步骤9/17
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备用。
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步骤10/17
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炒糖色。
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步骤11/17
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不停搅拌。
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步骤12/17
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变色可以下肉了。
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步骤13/17
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上色下开水。
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步骤14/17
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下准备好的调料,放点红曲米粉。
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步骤15/17
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鸡蛋也放进去。
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步骤16/17
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调料渣拣出去。
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最后一步
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大火收汁出锅
炒糖色火候很重要,也可以不炒糖色,用红曲米粉老抽抑或豆腐乳汁都可以上色,一样能出红亮色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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