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烧圆茄子的做法

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烧圆茄子

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茄子是我们生活中经常吃的菜品，很家常，很下饭。

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圆茄子 1个

、

蒜头 6瓣

、

盐半汤匙

、

糖一汤匙

、

生抽两汤匙

、

芝麻油半汤匙

、

番茄酱 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净削皮切滚刀块，放半汤匙盐，拌匀放十分钟，杀出水分。
步骤2/8 点击查看大图
蒜切茉，青红椒切菱形块备用，喜欢西红柿可以放一个切块。
步骤3/8 点击查看大图
把茄子里的水分到出，加五汤匙淀粉半起来。
步骤4/8 点击查看大图
拌好了，放锅里炸，油不用太多，裹了淀粉的茄子不怎么吸油，油温六成热下锅。家里没有宽油一个一个夹着下，不粘连了。炸金黄捞出。
步骤5/8 点击查看大图
炸完哗啦啦的响。
步骤6/8 点击查看大图
调个碗汁。盐半汤匙，鸡精半汤匙，淀粉一汤匙，醋一汤匙，生抽汤匙，老抽一点点，香油少半汤匙。水三汤匙搅拌均匀备用。
步骤7/8 点击查看大图
热锅下油（不要太多），下蒜末西红柿酱炒香下青红椒炒断生，下茄子下碗汁炒匀出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

炒制时下蒜末这时可以加西红柿块炒软下青红椒（也可不放）。老抽调色用的可以不放。根据个人口味添加就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-25

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