蛋黄溶豆
对于蛋清过敏的宝宝来说，这款锻炼手指的蛋黄溶豆，简直就是雪中送炭，现在好多宝宝对蛋清过敏，而大多的溶豆都是蛋清做的，这款溶豆只用了蛋黄和婴儿奶粉，减去了糖，可谓是无添加剂，无糖的健康小零食。
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备好食材
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将裱花袋套在高杯中，备用tips：裱花袋不剪口子
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蛋清，蛋黄分离tips：分到无水无油的容器中
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步骤4/15
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蛋黄用电动打蛋器打至蛋黄发白，体积变大
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步骤5/15
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蛋黄打到蛋黄发白，提起打蛋器画8字不会轻易消失，就说明蛋黄打发的很成功
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将容器四周边的蛋黄刮下来
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筛入奶粉，并画井字，翻拌均匀tips：一定要翻拌手法或者画井字手法，否则蛋黄很容易消泡，做出来的口感也就不好了
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翻拌至无奶粉颗粒状即可
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混合好的蛋黄糊，倒入备好的裱花袋中
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用刮板刮至无气泡
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裱花袋剪小口
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挤在放有油垫的烤盘上tips：溶豆之间要空一定的间隙，否则溶豆会连在一起的
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放入预热好的烤箱中，上下管100度，烤50mintips：根据自家烤箱的脾气，可做适当的调整
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步骤14/15
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烤好的溶豆，是可以从油垫上轻易拿下来
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最后一步
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自制的无添加剂，安全，方便！
1.盛放蛋黄的容器一定要保证无水无油，是打发蛋黄的成功最关键一步。
2.对蛋黄的腥味敏感的宝宝，在打发蛋黄前可加几滴柠檬汁去腥。
3.做好的溶豆密封保存，建议1周吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-27
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