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嗦螺的做法

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嗦螺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

螺狮 500克

、

韭菜 200克

、

小米椒 250克

、

蒜一个

、

姜一个

、

料酒 2汤匙

、

花椒 2克

、

八角 3个

、

桂皮 1个

、

耗油 3勺

、

生抽 3勺

、

十三香 2克

、

豆瓣酱 2勺

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/5
螺狮一定要捡比较小一点的，等螺狮把沙都吐玩了就可以把尾部剪掉了，清洗干净。
步骤2/5
起锅烧水等水开了就可以把螺狮放入煮一下放入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖煮5分钟，开盖撇去浮沫，继续煮至5-10分钟，准备一盆凉水，把螺狮捞出倒入凉水中。
步骤3/5
起锅热油，把花椒炒出香味，放入蒜泥、姜、小米椒翻炒，在放入豆瓣酱翻炒出香味后倒入沥好水的螺狮一直炒加入料酒、盐、耗油、生抽，炒均匀后加入水没过螺狮大火大概煮至10-20分钟入味（也可以多加点水）。
步骤4/5
在快出锅的时候放入韭菜，在出锅的时候加入十三香、味精。
最后一步
出锅装盘，拍照，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-29

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