30分钟简易蛋黄酥
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嘴馋想吃蛋黄酥，外面卖的不放心，自己做又觉得开酥太复杂，于是改良了酥皮的做法，操作起来简单了许多，成功率极高，味道嘛～试过就知道有多好吃喽！
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
皮：低筋面粉
200克
、
皮：黄油
50克
、
皮：盐
1克
、
皮：细砂糖
30克
、
皮：牛奶
30-50克
、
皮：鸡蛋
50克
、
皮：泡打粉
3克
、
皮：小苏打
1克
、
馅：红豆沙
200克
、
馅：咸蛋黄
10粒
、
表面：
蛋黄液、黑芝麻
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1.市售咸蛋黄，180度烤5～10分钟至出油，放凉备用；2.面粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，加入融化的黄油和鸡蛋，牛奶量酌情添加，揉成一个软面团，松弛备用；3.红豆沙分成20克每个，包一个蛋黄，揉圆10个豆沙蛋黄球；4.饼皮分成35克一个，面团材料基本用完，也可先将面团称重，精确计算出单个饼皮重量；5.饼皮包裹豆沙蛋黄球，表面刷蛋黄液，洒芝麻；6.烤箱160度，预热5分钟，中层，烤20分钟左右，观察表面上色，内馅都是熟的，所以烤到蛋黄酥表皮金黄即可！7.放凉凉，香喷喷，金黄黄，开吃！
-
最后一步
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酥香适口，咸甜交融，操作简单，味道也不输酥皮版本的哟～
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-30
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