奶香芋头馅
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步骤1/12
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荔浦芋头+紫薯切块，放入烧开水的锅中，大火蒸15-20分钟
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步骤2/12
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蒸熟后放大盆里压碎，压碎后加入淡奶油搅拌均匀，用手持料理机打一会，我用的博朗745，没有料理机的可以过筛或者想办法压碎或者用手持打蛋器搅打一会
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步骤3/12
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我是当天没有炒制，隔天炒的，倒入不粘锅（我用的麦饭石不粘锅）先加入细砂糖，细砂糖全部炒进去后加入黄油，炒到不粘刮刀的状态（图上为放入冰箱）
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步骤4/12
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把昨晚装袋里的芋泥倒进锅里
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步骤5/12
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加入白砂糖
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步骤6/12
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炒匀白砂糖
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步骤7/12
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白砂糖全部炒进去后如上图
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步骤8/12
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芋泥内加入黄油
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步骤9/12
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刚加入黄油比较难混合，稍微按压混合几次就可以
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步骤10/12
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黄油炒进去后如上图
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步骤11/12
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这个状态做蛋黄酥是完全可以的，如果要做月饼馅的话，在稍微炒干一点就可以了
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最后一步
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装盘晾凉后放入密封袋，冷藏一周，冷冻一个月（冷冻后要用提前拿出来解冻就可以）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-31
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