糖醋桂鱼
酸酸甜甜的家常味道
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步骤1/14
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鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分
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步骤2/14
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在鱼身上斜着划二刀,二面都要划
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步骤3/14
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油锅烧热,把鱼放入(要想煎鱼不粘锅,首先锅一定要洗干净,其次油锅一定要烧的很热,再有油稍微放得宽一些,传说中的放盐不破皮并不是最主要的,我就是从来不放盐的)
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步骤4/14
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一面煎好,翻面(不要频繁去翻面,整个煎鱼过程中只需要翻这一次,轻轻晃动锅子,煎牢了鱼是会和锅子脱离的,这个时候翻面就可以了)
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步骤5/14
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加姜
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步骤6/14
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料酒
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步骤7/14
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生抽和老抽
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步骤8/14
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放糖,然后盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右
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步骤9/14
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烧制过程中,可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上
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步骤10/14
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最后倒入醋(因为醋是会挥发的,所以留到后面单独加)
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步骤11/14
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再焖煮个几分钟,撒上小葱,就可以了
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步骤12/14
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完成
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步骤13/14
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完成
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最后一步
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完成
具体调味料的多少,还请根据自己的口味和调味料的种类灵活添加,比如陈醋和米醋的酸度就是不同的,用的量就会不同,连带着糖的用量也会不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-31
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