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翡翠滑蛋虾仁的做法

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翡翠滑蛋虾仁

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虾仁营养价值极高，有鱼有虾先吃虾，可见虾的重要性。这道菜虽无肉却富含各种蛋白质和维生素，且简单易上手，非常适合平常生活。

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虾仁适量

、

鸡蛋 2个

、

西葫芦 ¼根

、

南瓜适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

、

蒜蓉少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁洗净，倒入料酒、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
南瓜切丝备用（抱歉刀工有限）
步骤3/6 点击查看大图
西葫芦切丝备用。
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋混入少许盐和清水，打散备用。
步骤5/6 点击查看大图
腌制好的虾仁放入适量蒜蓉，搅拌均匀。①热锅冷油，倒入切好的南瓜丝和西葫芦丝，翻炒大约十下。②倒入备好的虾仁，翻炒30秒。③倒入备好的蛋液，等候10秒，用炒勺或筷子打散，按照顺时针方向滑动翻炒，约1分钟。④倒入少许酱油和醋，提味，翻炒10下，出锅。
最后一步点击查看大图
颜色鲜艳，加入南瓜和西葫芦做配菜，味道更丰富，而且看起来也更有食欲了。

小贴士

翻炒过程由于技术有限，没办法一边做一边拍照，我尽量叙述完整了，请按照所述时间进行炒制，不然容易炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-01

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