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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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其实一直都想做又太懒了

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红辣椒 5斤

、

姜二三两

、

海天酱半碗

、

盐适量

、

白醋适量

、

熟芝麻适量

、

蒜四五头

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

色拉油 1升左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红辣椒搅碎，可以刀切，我用手动搅拌搅的，不要用料理机太碎了没有口感。大蒜生姜搅碎备用
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油，花椒、大料、桂皮炒香捞出不要。油要多一些，太少了封不住酱的表面不容易存放。我用金龙鱼那种小桶不到2升的大概放了半桶多。也要看辣椒的多少。
步骤3/4 点击查看大图
放入姜蒜慢火炒香，小火放入海天酱。炒香后倒入辣椒碎。大火炒开转中火翻炒。把水分收一下调味，盐放了大概七八勺，鸡精加了大概2两左右，白醋放了半碗左右，海天酱本身有甜味所以没放糖，如果放别的酱可以加糖。味道一定要试，量的多少随意添加。每个人有每个人的创意。调好味道收收水分就可以关火啦，放凉装瓶就可以啦
最后一步点击查看大图
就是介个样子☺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-02

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