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麻辣煎鱼的做法

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麻辣煎鱼

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最爱鱼

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草鱼 500g

、

姜片适量（祛腥）

、

料酒 10ml

、

藤椒适量（个人口味）

、

红干椒 5个

、

小葱 4棵

、

老抽 10ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼片洗净控水，加食盐、姜片、花椒、料酒，老抽，花椒粒，腌制40分钟
步骤2/5 点击查看大图
把干椒减断+花椒粒一起加水泡15分钟（更出味，防止在煎的过程中变黑）
步骤3/5 点击查看大图
平底锅放油，冷油放入泡过的花椒辣椒段和姜片，小火炸出香味即可放入腌制好的鱼块
步骤4/5 点击查看大图
放入鱼块，加入葱段，煎至金黄翻面煎另一面
最后一步点击查看大图
两面煎好之后装盘即可

小贴士

翻鱼时一定要小心，鱼肉很嫩，很容易碎～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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