腊肉炒蒜苗
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今天去菜场,无意中看见了蒜苗。果断买回来做腊肉炒蒜苗。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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切腊肉。把腊肉切成5毫米左右的薄片。天津没有那种南方的整条腊肉,所以我买的是袋装的腊肉。虽然没有灵魂,总好过没有。所以,我省略了洗腊肉,蒸腊肉的过程。
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步骤2/4
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切蒜苗。把蒜苗分开切,斜刀三厘米左右的段。叶子切完再洗一遍,因为叶子里容易藏泥。
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步骤3/4
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锅里少放油,姜蒜片爆香。下腊肉煸炒,炒到肥肉变透明(期间会出很多油)下蒜苗白色的部分翻炒。翻炒到断生,下生抽和盐。盐要少放,因为腊肉是咸的。下蒜苗叶继续翻炒。
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最后一步
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放鸡精,出锅。不用勾芡,因为我炒的到装盘都没出汤。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-05
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