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牛蛙煲的做法

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牛蛙煲

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牛蛙原产于北美，其口味鲜美，营养丰富，且肉质嫩滑，深受吃货们的恩宠，牛蛙于1959年从古巴引入我国，在我的家乡浙江桐乡更是把这种美味体现的淋漓尽致，今天就带大家做一道桐乡的美食牛蛙煲。

食材清单加入采购清单

牛蛙（毛重约500g）两只

、

大蒜籽 3粒

、

姜 2片

、

葱 3根

、

马铃薯 1个

、

冬瓜 100克

、

明虾 200克

、

鸡爪 200克

、

大白菜叶 3片

、

邯郸豆瓣酱 3勺

、

盐，味精，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
热锅中加入适量色拉油（最好比平时炒菜多一点，因为食材较多，时间较长容易损耗），加入豆瓣酱炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣酱的鲜香。
步骤2/11 点击查看大图
将豆瓣酱炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滚几次。
步骤3/11 点击查看大图
加入开水，大白菜叶，末过食材，大火煮开，约15分钟，具体看土豆是否熟9分，加入适量的盐，注意不要太多，因为豆瓣酱也是咸的，最好依个人口味调节，加入适量白糖，味精。
步骤4/11 点击查看大图
待土豆，冬瓜，大白菜煮熟后，捞出食材留汤大火煮开，倒入虾，鸡爪（鸡爪最好事先蒸熟，这样容易入味），剁好的牛蛙，煮开后小火15分钟，汤不要烧干。
步骤5/11 点击查看大图
牛蛙煮好后，依口味调味，联同汤一起倒入盆中，撒上葱花，王守义十三香,50克色拉油烫好后淋在食物上，增香，又增加色泽，上桌，下酒，下饭，人生最惬意的时刻到了……
步骤6/11 点击查看大图
舞动生活
步骤7/11 点击查看大图
慈悲为怀
步骤8/11 点击查看大图
凤爪
步骤9/11 点击查看大图
明虾
步骤10/11 点击查看大图
部分食材
最后一步点击查看大图
大白菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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