香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳
改良版剁椒鱼,改用鲜嫩无刺的龙利鱼,省去了整鱼头的清洗,改蒸为油煎,不用大锅小锅一起上,一个不粘锅即可,方便快速,随时随地制作一道下饭美食。
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步骤1/5
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红椒、青椒切小丁,蒜头剁成蒜泥
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步骤2/5
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放入碗中加辣椒酱、糖、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤3/5
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锅中放少许色拉油,加热至冒烟,将龙利鱼块依次放入锅中两面煎,大约5分钟煎熟盛出。
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步骤4/5
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锅中留底油,放入安好的辣椒酱煸炒。
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最后一步
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炒熟炒透,出香味时关火,将剁椒浇在鱼块上即可。
1.煎鱼最好用不粘锅,鱼不粘锅,鱼肉不散不碎。
2.剁椒腌制时间要长一点,充分腌透,观察腌出的汁变红色说明辣椒腌制到位。
3.腌制与炒剁椒过程中基本不用放盐,辣椒酱较咸鲜,龙利鱼也有咸味。(口味重者随意)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
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