秘制卤肉
我弟说要出去买点卤肉吃,我跟他说外面买的你不知道干净不干净呢,用的什么肉做的呢,我来给你做点吃吧,于是就开始了我的卤肉之旅。
-
步骤1/11
点击查看大图
先把肉类清洗干净,去除血水
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中烧水,水中放入生姜片料酒
-
步骤3/11
点击查看大图
水烧开放入所有的肉类煮5分钟去除腥味
-
步骤4/11
点击查看大图
炒锅中放入少许食用油,加入适量白糖不停的翻炒,炒出漂亮的红色的糖色
-
步骤5/11
点击查看大图
往超好的糖色倒入水,再将炒好的糖色倒入不锈钢锅中,锅中加水
-
步骤6/11
点击查看大图
往糖色水中加入辣椒、花椒、食用油、姜片煮15分钟,再加入盐鸡精味精老抽生抽,再放入卤料包煮5分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
最后调好的卤水颜色是图片上的这种颜色说明就好了
-
步骤8/11
点击查看大图
锅中先放入比较难煮的猪舌和猪心煮5分钟,再放入剩余的肉煮大约20分钟左右,用筷子插肉试试能不能插的动,能插的动就说明肉熟了,肉熟了之后再煮10分钟左右关火。
-
步骤9/11
点击查看大图
常温下将肉浸泡在卤汁中2个小时以上,泡好之后捞出肉,卤汁过滤掉残渣放冰箱冷藏,下次卤肉时继续使用。
-
步骤10/11
点击查看大图
这是我卤的鸡爪类
-
最后一步
点击查看大图
最后来一张所有的卤好的肉的图片,是麻辣口味的肉,不比外面店里卖的差。很美味,很鲜香。吃了停不下来。
最后我弟吃了这个肉直给我点赞,说这是他吃过最好吃的卤肉。哈哈哈,算是评价的正确了,自恋一下下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-08
秘制卤肉的其他做法
秘制卤肉的相关分类
秘制卤肉的相关推荐
-
自制川味麻辣香肠
1679489人看过 -
秋季滋补润喉猪心汤
79649人看过 -
下奶汤系列之花生猪蹄汤
1458060人看过 -
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
11875326人看过 -
胡萝卜肉皮冻(豆浆机版)
28649人看过 -
十分钟的快手菜---西葫芦炒香肠
153436人看过 -
海苔肉松条
72256人看过 -
午餐肉握寿司
216029人看过 -
罗勒香肠披萨
198515人看过 -
皮蛋瘦肉粥
713123人看过 -
爱心香肠煎蛋——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱
206759人看过 -
尖椒猪心
23152人看过