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蓝莓司康的做法

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蓝莓司康

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蓝莓司康，英式下午茶的主角，外部酥松，内部柔软，湿润。食谱@Eva小佳

食材清单加入采购清单

低筋面粉 500g

、

奶粉 30g

、

细糖 50g

、

盐 3g

、

泡打粉 8g

、

全脂牛奶 250g

、

黄油 140g

、

蓝莓 200g

、

蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/11 点击查看大图
将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
步骤3/11 点击查看大图
加入细糖，拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将软化后的黄油加入到混合食材中。
步骤5/11 点击查看大图
用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
步骤6/11 点击查看大图
将牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
步骤7/11 点击查看大图
加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
步骤9/11 点击查看大图
用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
步骤10/11 点击查看大图
在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
最后一步点击查看大图
COUSS卡士商用电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。

小贴士

1.面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。 2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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