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油面筋酿肉，一口汤汁一口鲜

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秋食爱吃饭

油面筋是我个人特别喜欢吃的涮菜之一，感觉吃火锅或者麻辣烫要是没点它，好像就不完整，可谁知道，它的另一面更加让我垂涎。 酿的方法，是一种入味又讨喜的做法。为什么这么说呢？把混合好的馅料放入食物做的“容器”中，烧制的过程是连同“容器”一起。这样一来，“容器”背身的香味就会融入到馅料中，形成丰富的多种口味。之前我还做过一道烤酿鱿鱼，就是这类做法。而这次，我要对油面筋下手啦，又香又软的油面筋，包裹着吸饱了鲜美汤汁的肉馅儿，别提多好吃了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉馅 150g
、
油面筋 8个
、
小油菜 3颗
、
香菇 3朵
、
葱姜蒜 少许
、
淀粉 1/2勺
、
料酒 1勺（10g）
、
黄记煌海鲜汁 1勺（15g）
、
黄记煌照烧汁 1勺（15g）
烹饪步骤
小贴士

1、油面筋比较脆弱，购买和制作的过程都要注意，不要弄破它。 2、肉馅可以根据个人口味调换，也可以使用酱汁、豉皇汁、麻辣汁等改善味道。 3、后面小火慢焖的步骤，保证油面筋不破，肉馅又可以成熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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