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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

盒装豆腐一盒

、

牛肉馅 100克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

葱姜蒜切末

、

水淀粉少许

、

花椒粉或者花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/3
北豆腐切成小块，开水焯2分钟去豆腥味，开水中加盐豆腐会更滑
步骤2/3
翻炒肉馅至变色加点料酒去腥，加豆瓣酱姜蒜末炒出红油，加水煮开后加入煮好的豆腐，煮三到五分钟，视个人口味可以加入盐或者酱油，我家口味淡不加，有豆瓣酱的味道已经不错了
最后一步
最后水淀粉勾芡，不用太厚薄薄一层就行，汤汁收浓出锅撒上葱花和花椒粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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