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拉花戚风蛋糕的做法

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拉花戚风蛋糕

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试试，我也做出了斑马纹的戚风蛋糕，口感细腻柔软……

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85克

、

细砂糖 80克

、

玉米油 40克

、

纯牛奶 45克

、

柠檬汁 3滴

、

鸡蛋 5个

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

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所有材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄放入25克白糖，牛奶，玉米油，搅拌至无颗粒，使液体乳化均匀。
步骤3/13 点击查看大图
塞入低粉Ｚ字型拌均约。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清打至大鱼眼泡加入一次白砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打至小泡细腻时加入第二次白砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清打至有纹路时加入第三次白砂糖。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
分出一半面糊，筛入红曲粉拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
一勺原色面糊，一勺有色面糊一次倒入模具中，以中心点为准倒入，更替进行。
步骤10/13 点击查看大图
用筷子在表面由外向内拉出花纹。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火110度50分钟，转120度20分钟，取出摔一下模具，震出热气。
步骤12/13 点击查看大图
倒扣晾凉，脱模。
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切开，花纹呈现。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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