凤梨酥美善品做法

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以前一直觉得凤梨酥不好吃，直到入职小美以后，用小美做了凤梨酥，才知道之前吃的都是假的凤梨酥挂着凤梨酥的名头，其实是加了凤梨香精的冬瓜酥。其实凤梨酥做起来并不难，跟着我一步一步来做吧~

食材清单加入采购清单

凤梨酥面团

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低筋粉 200克

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黄油 150克

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鸡蛋一个约 50克

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奶粉 50克

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冰糖粉 30克

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盐 1克

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凤梨馅料

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凤梨肉一个约 800克

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冰糖 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
软化黄油,打发1分钟/速度4,加鸡蛋30秒/速度4,加入奶粉30秒/速度4,加入糖粉和盐30秒/速度4,加入面粉30秒/速度4,目的是为了混合均匀,如果还有干面粉,可以适当增加时间，手把面团揉圆放置冰箱20分钟,再使用。
步骤2/14 点击查看大图
凤梨去皮,切块(总量800~900克左右),放入主锅,3秒速度6略切,设定15分钟反转速度2.5。
步骤3/14 点击查看大图
煮好后把网锅放在一个大碗里,煮好的凤梨倒倒在网锅里,沥出汁水,可用勺子挤压。一杯纯纯甜甜的凤梨汁
步骤4/14 点击查看大图
倒回主锅,加入冰糖粉15分钟V反转，速度2，移除量杯盖,观察凝结，
步骤5/14 点击查看大图
颜色变深就可以了,根据情况可以增加或者减少时间。
步骤6/14 点击查看大图
把面团和凤梨馅料等分20份。凤梨馅大约10~15克,面团大约15~20克。
步骤7/14 点击查看大图
,用包汤圆的方法包入,总量控制在每个30克之内(皮越少馅越多,是最好的,但是操作有点难度）
步骤8/14 点击查看大图
搓成圆柱体，按入模具
步骤9/14 点击查看大图
小心按入模具，把四个角填满，表面平整。
步骤10/14 点击查看大图
像这样。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火175度,15-20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
等凉了以后，翻面脱模。
步骤13/14 点击查看大图
横截面，皮薄馅多~
最后一步点击查看大图
成品~