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番茄烩羊肉的做法

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番茄烩羊肉

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Hi，我是Ricky~ 今天要给大家带来一道很有"羊味"的菜，叫番茄烩羊肉。这道菜说实话我不知道应该说是来自法餐还是意大利餐，还是我们中国的西红柿炖羊肉改良的。这道菜不用过多的调味，吃的是羊肉本身的味道和蔬菜炖出来的香味，非常原汁原味。选用羊腿肉的部分，烩出来的肉多汁，软嫩，配上辣椒番茄蔬菜带来的酸辣香，更能提出羊肉的味道。那我们就来看看我的版本的番茄烩羊肉怎么做

食材清单加入采购清单

羊腿肉 400g

、

洋葱半个

、

胡萝卜半个

、

芹菜 2根

、

大号西红柿 1个

、

红甜椒 1个

、

朝天椒 1根

、

鸡汤 150ml

、

白葡萄酒 100-120ml

、

盐,胡椒,面粉,欧芹适量

、

佩科里诺奶酪按照口味加

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材
步骤2/12 点击查看大图
先将洋葱,胡萝卜,芹菜切碎丁,红椒切1cm条,西红柿切碎块,辣椒去籽切小圈
步骤3/12 点击查看大图
将羊肉吸去血水,然后用盐和胡椒腌制10分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
去一口锅,加热,羊肉撒上面粉,不用太多能稍微包裹住羊肉即可
步骤5/12 点击查看大图
放油,大火翻炒羊肉
步骤6/12 点击查看大图
翻炒到羊肉上色即可
步骤7/12 点击查看大图
这是时候倒入蔬菜,转中火将蔬菜炒软出香味和汁水
步骤8/12 点击查看大图
蔬菜炒软后,倒入白葡萄酒转大火让酒精彻底蒸发
步骤9/12 点击查看大图
再倒入番茄碎和鸡汤
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖转小火大约煮20-30分钟
步骤11/12 点击查看大图
等最后的汁大概收成这个样子,放一些盐和胡椒调味,剩一点点的时候就可以盛盘了,如果觉得味道够可以只放胡椒
最后一步点击查看大图
最后撒上佩科里诺奶酪,欧芹碎就可以享用了,可以配上土豆泥,红薯泥,紫薯泥,芦笋或西蓝花等等当做配菜来享用

小贴士

羊肉最好选羊腿肉,如果是带骨的就去骨切成小块就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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