妈妈的味道---猪油炒饭
小时候妈妈在炼制猪油的时候，总是坐在旁边静静地等着，闻着香气，等着肉渣和猪油炒饭，所以现在记忆里，猪油总是与幸福相随。
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步骤1/8
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炼猪油:起锅烧热后，去切成小块的纯肥猪肉。大火变色后，改小火慢慢熬制，直到猪肉变干。
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步骤2/8
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捞出剩下的肉渣，放凉。
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步骤3/8
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鸡蛋打散、火腿肠切粒、肉渣碾碎备用。
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步骤4/8
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起锅中火猪油烧热，入蛋液，快速翻炒。
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步骤5/8
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蛋液凝固后，放入肉渣、火腿肠粒、葱，翻炒均匀。
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步骤6/8
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入酱油，快速翻炒均匀。
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步骤7/8
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加入米饭，翻炒两分钟即可。
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最后一步
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香气四溢的猪油炒饭就做好了。
1、猪油可以在超市买到，但是我觉得自己熬制更能体现它的美味。
2、米饭最好用隔夜饭，如果新蒸米饭，蒸米饭的时候，水要少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-16
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