奶香椰蓉月饼
这款月饼是用的50克的模具。
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步骤1/11
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先将转化糖浆和花生油与枧水混合均匀,加中筋面粉奶粉混合揉匀,注意保湿。静置一小时以上。
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步骤2/11
将椰蓉用炒锅小火炒香,加黄油,继续翻炒。
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步骤3/11
紧接着加糖和奶粉,继续小火翻炒,注意别胡。
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步骤4/11
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加牛奶和糕粉,关火,继续搅拌均匀,待用。
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步骤5/11
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将醒面分成16份,每分约15克左右。
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步骤6/11
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将椰蓉馅料也分成16份,每份35克。
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步骤7/11
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两手戴上一次性手套,将面团放在手心处压平,将椰蓉馅放入,慢慢收口。
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步骤8/11
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将包好的圆圆掸上少量糕粉,放入模具中按压成型,脱模。
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步骤9/11
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入烤箱中层185度,烤5分钟定型,薄薄地刷蛋黄液,继续烤15分钟出炉。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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一定要放到晾架上晾凉,上面可以盖上厨房纸,之后再收到口袋中,返油2~3天后再食用,口感更佳。
这款月饼甜度适中,缺乏较高的防腐性,请在10内食用完毕。
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发布于 2018-09-17
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