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四喜蒸饺的做法

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四喜蒸饺

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临近周末，你有没有被老妈子催回家吃饭呢？小编上周就被老妈子催回家聚餐，说可以尝尝嫂子的手艺。吃完之后，小编要夸一夸嫂子的厨艺！一个新手妈妈，不仅能做出了一桌家常好菜，而且这些菜都有新创意在里边。嫂子还跟我说，可以教我做四喜蒸饺，等下次我也能露一手，做给爸妈吃。好东西就要来分享，小编给你们揭秘四喜蒸饺的做法吧！

食材清单加入采购清单

猪肉馅 150克

、

鸡蛋 100克

、

胡萝卜 100克

、

芹菜 100克

、

香菇 4朵

、

酱油 5毫升

、

盐 5克

、

料酒 5毫升

、

花生油 15毫升

、

香油 5毫升

、

高汤 30毫升

、

葱 5克

、

姜 5克

、

面皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。
步骤3/8 点击查看大图
面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。
步骤4/8 点击查看大图
左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞。
步骤5/8 点击查看大图
将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成四喜蒸饺。
步骤6/8 点击查看大图
将四喜蒸饺放入超大直径的蒸锅，再多蒸饺也能放。
步骤7/8 点击查看大图
设定快速烹饪档位1380W火力，蒸13分钟，取出即可食用。
最后一步点击查看大图
成果展示~

小贴士

面皮最好自己做，用烫面法可保证蒸好后柔软有韧性。现成的饺子皮有个缺点就是蒸好后皮不够柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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