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星空梦幻果冻的做法

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星空梦幻果冻

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不要张嘴，小心星星掉出来！

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蝶豆花 10朵

、

水 600g

、

牛奶 150g

、

糖 29g

、

吉利丁粉 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用开水泡一壶蝶豆花，颜色深蓝为佳，用来调制神色浅色两层
步骤2/12 点击查看大图
制作第一层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，糖可根据自己的口味调整，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化
步骤3/12 点击查看大图
将深蝶豆花溶液倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时，观察，凝固成果冻可以制作第二层
步骤4/12 点击查看大图
制作第二层，碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温
步骤5/12 点击查看大图
把第一层从冰箱取出，轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时
步骤6/12 点击查看大图
制作第三层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，煮开的牛奶，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温
步骤7/12 点击查看大图
轻轻将倒入模具中，放冰箱冷藏约30分钟
步骤8/12 点击查看大图
制作最后一层豆沙层，先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化
步骤9/12 点击查看大图
碗内放入豆沙，分少量多次的倒入水，每次都将豆沙和水完全搅拌至融合，轻轻倒入模具中
步骤10/12 点击查看大图
四层果冻都成型后取出，室温放置3-5min
步骤11/12 点击查看大图
倒入盘中，敷热毛巾脱模
最后一步点击查看大图
切成小块摆盘，撒上食用星星闪片和食用金箔装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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