红糖肉桂核桃手撕面包
做面包的时候才发现没有白砂糖,这几天台风,刮大风下暴雨,也懒得出门,就用了红糖代替白砂糖,做出来的面包特别的香,一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香,他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包,好吃又养生。
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步骤1/20
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准备好食材和份量
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步骤2/20
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主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)
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步骤3/20
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准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化
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步骤4/20
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黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用
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步骤5/20
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核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。
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步骤6/20
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和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了
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步骤7/20
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面团收圆,放回面包机中继续发酵
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步骤8/20
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20分钟后,面团发酵到2倍大小
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步骤9/20
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面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片
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步骤10/20
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翻面再擀一下,涂上红糖肉桂糊
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步骤11/20
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撒上核桃碎
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步骤12/20
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面团从上往下卷起来,收口处捏紧
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步骤13/20
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面团平均切成16份,不需要切太大
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步骤14/20
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把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层
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步骤15/20
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把剩下的面团放第二层
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步骤16/20
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模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度
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步骤17/20
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面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液
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步骤18/20
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放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟,烤熟后取出脱模,撒上糖粉
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步骤19/20
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烤熟后取出脱模,撒上糖粉
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最后一步
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趁热吃特别香
1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整
2.此配方中的肉桂粉量不大,不喜欢的可以不放
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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