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烧麦的做法

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烧麦

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烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

食材清单加入采购清单

干香菇 9个

、

糯米 3杯

、

瘦肉 300g

、

酱油适量

、

老抽（上色）适量

、

盐适量

、

油适量

、

味精适量

、

玉米半根

、

饺子皮若干

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
提前20-30分钟把糯米泡好，干香菇泡发
步骤2/20 点击查看大图
猪肉剁碎
步骤3/20 点击查看大图
干香菇泡发后剁碎
步骤4/20 点击查看大图
糯米洗净，水与糯米持平就上锅蒸
步骤5/20 点击查看大图
玉米剥粒
步骤6/20 点击查看大图
准备饺子皮
步骤7/20 点击查看大图
锅中下适量的油
步骤8/20 点击查看大图
下猪肉沫、香菇沫、玉米粒翻炒，倒一点点水炒熟
步骤9/20 点击查看大图
下适量的盐、味精继续翻炒
步骤10/20 点击查看大图
倒入适量的老抽上色
步骤11/20 点击查看大图
翻炒均匀，从这个步骤开始转小火炒
步骤12/20 点击查看大图
拿出煮好的糯米饭
步骤13/20 点击查看大图
倒入炒好的菜中，翻炒均匀，要使每一粒糯米都染上颜色
步骤14/20 点击查看大图
最后再倒入一点点酱油提鲜提味
步骤15/20 点击查看大图
把糯米放在饺子皮中间
步骤16/20 点击查看大图
放在虎口捏住，如果有糯米跑上来，就用汤匙压下去
步骤17/20 点击查看大图
蒸盘擦一层油防止粘粘，把包好的烧麦放上去
步骤18/20 点击查看大图
开大火蒸15分钟即可
步骤19/20 点击查看大图
摆盘
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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