无油低糖～冰皮月饼

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中秋将至心中的思念和感恩之情愈发浓烈于是一个想法萌发在心头: 借着这个重要的节日做出表达心意❤的创意月饼向家人和朋友传递健康美味和祝福此意甚好那就开始行动吧！

食材清单加入采购清单

预拌冰皮粉 360

、

85度水 360

、

各种口味儿的馅儿料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一切就绪，开始吧！
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冰皮月饼粉里加入85度以上开水，慢慢揉至光滑无颗粒状即可。
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将面团等分，而后加入适量果蔬粉，揉至融合，盖上保鲜膜松弛大约10分钟。如果不喜欢彩色的月饼，可以简单些，忽略此步骤。
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馅儿料准备了12种口味儿，将它们分成25g/个备用！玄米抹茶，芒果，柠檬，绿茶，牛肉，五仁儿，牛奶，豆沙，核桃乳酪，红酒，紫薯，巧克力。Which one do you like better?
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松弛好的面团分割成25g/个，揉成圆球状。
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冰皮擀成圆片状，包裹馅儿料，收口！
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先把需要打造的花型颜色填入模具中，而后再将月饼团团放入，按压成型，就搞定啦！你可以自主根据模具进行创意和色彩搭配，每一次花型和颜色的碰撞都会带来惊喜，乐趣多多
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放冰箱里冷藏5个小时定型后，就可以拿出和家人分享啦！来一口，甜而不腻，口齿留香，回味无穷，完全颠覆了我们对传统月饼高油高糖的想象！
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无油低糖低脂的月饼就做好啦，是不是很easy，只要有心，你也可以哦！给生活来点儿仪式感吧，Have a try
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来，给个特写，哈哈中秋献礼啦❤

小贴士

1.冰皮月饼和热水的比例是1:1，多一些则软榻，少一些则干裂，这个水的量一定要把握好，切记。 2.和面时，开水要一点儿一点儿慢慢加入，不能一股脑全放进去，那样活出来的面会很粘手，不好压模出型！ 3.建议戴上一次性手套，干净健康，也会更方便操作！ 4.人们越来越注重养生，月饼也不能再是高糖高脂的热量代名词。所以这次特意做了低糖的馅儿料，大家可以根据需要自行选择。 5.由于冰皮月饼无油，低糖，虽然健康，可是耐不住久放，如果做好后，密封放至冰箱冷藏可以保存的稍久一些，脱离冷藏的话，尽量在3-5天之内吃完喔。 6.这个方子的用量大约是24个50g冰皮月饼的量，可以根据自己的需要增减哈！希望大家可以发挥想象，取其精华，去其糟粕。向传统的中秋献礼致敬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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