白萝卜泡菜
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最初是在清真饭店吃到的这种泡菜,特别适合吃油腻食物的时候用来解油腻,酸酸甜甜里还有一点点辣,刚刚好可以抓住油腻腻得感觉,不知不觉间又多吃了几口肉! 前几次做出来得味道都跟饭店的味道差一点,后来因为这个泡菜经常去这家饭店吃饭,一来二去熟悉了以后老板告诉我他的萝卜泡菜里加了蜂蜜,回来再一做味道果然一样了! 白萝卜是一种常见的蔬菜,中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。既能理气化痰、生津止咳,还可补肾益气和缓解咳嗽。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。二者搭配起来,可谓是治疗咳嗽的绝佳秘方。 蜂蜜味道甘甜,平温稳重,是碱性食物。具有补中缓急,润肺止咳、润肠燥、解毒、美容养颜等功效,几乎没有任何副作用,含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,也能有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。 由于白萝卜、蜂蜜有一定的补益肺肾作用,可提高人体抗病能力,所以对老年体弱的慢性支气管炎兼咳嗽痰多患者,也有一定疗效。 建议家里老人秋冬季节多吃一些萝卜蜂蜜!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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胡萝卜白萝卜切块或切条都可以,根据个人喜好。切好以后用适量得盐腌制15-30分钟,把萝卜得辛辣味去除,然后倒出盆里腌制过程中出得水份。
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步骤2/3
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我用的是自己家里中的小泡椒,买不到也可以用泰椒切小块代替,但是要减量,因为小泡椒是完整的,辣味不容易扩散,如果切泰椒圈辣味容易重一些,所以要减量。
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最后一步
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把腌好得萝卜和洗好得泡椒码放到事先准备好得罐子中,用手压一下,排排里面的空气,之后把适量的白糖、白醋和2勺蜂蜜搅拌均匀倒入罐子中,尽量贴近罐口,然后就可以封盖了。✣ 我选的罐子在封盖前还有个密封盖,没有这种罐子可以封一层保鲜膜,然后拧紧盖子24小时之后就可以吃了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-21
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