豆沙千层酥
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步骤1/15
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水油皮混合成团（食材里的克数是系统给的，如果不理解可以去看我之前做的苏式月饼里的配方，很好理解，不用看克数）
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步骤2/15
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油酥混合
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步骤3/15
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油酥里加点红曲粉染色
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步骤4/15
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都用保鲜袋盖住醒发半小时
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步骤5/15
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油酥，水油皮分成均匀五等分
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步骤6/15
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取一个水油皮包住油酥，收口向下
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步骤7/15
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轻轻用擀面杖擀开
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步骤8/15
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再卷起来，这样重复三到五次，然后盖住醒发十分钟。
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步骤9/15
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醒发好的用刀从中间一割为二，会看见一圈圈的纹路。
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步骤10/15
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切面向下擀开
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步骤11/15
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包入豆沙馅，收口向下
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步骤12/15
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整理形状
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步骤13/15
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烤盘铺油纸，不建议用锡纸，会粘住，如果是不沾的烤盘可以不铺油纸。烤箱170°烤20--25分钟即可
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步骤14/15
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成品，酥脆掉渣
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最后一步
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成品
黄油可以改成植物油、猪油都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-21
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