田园风味薄底披萨

浏览 2.3万 · 收藏 144 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

关于披萨的起源一直都众说纷纭，有的认为披萨源自古代的希腊、土耳其和巴尔干地区的一种叫做皮塔（Pita）的馅饼，也有人认为源自数千年前的福卡夏面包，在意大利那不勒斯得以发扬光大。不过，最让中国人津津乐道的说法是披萨源自是中国的馅饼，意大利旅行家马可·波罗周游中国后，念念不忘中国馅饼的味道，回国后令其厨师仿制，从而诞生了“意式馅饼”。虽然每个人各执己见，但在在2015年，意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产，像世界宣示了那不勒斯才是披萨的起源地，不管披萨起源哪里，现在它确实火遍了全球，成了全球人民都不可少的一种美食。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150克

、

小里脊 200克

、

鸡蛋 1个

、

番茄 2个

、

白洋葱 ¼个

、

青椒 ½个

、

红椒 ½个

、

番茄酱 3大勺

、

牛至叶碎 1小勺

、

罗勒叶碎 1小勺

、

糖 1小勺

、

料酒少许

、

生抽少许

、

黄油 50克

、

酵母 3克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，称出面粉150克，加入适量的盐、糖、1个鸡蛋黄、3克酵母、60克水，搅拌均匀揉成面团，封上保鲜膜自然发成两倍大，大约1~2个小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
在面团发酵的时候，先把馅料准备好，番茄去皮切丁、白洋葱、蒜切碎，番茄去皮的教程可以参照我以前的做法，用滚水烫一烫。
步骤3/8 点击查看大图
接着，热锅下黄油，放入洋葱碎、适量盐，中火炒香炒软。
步骤4/8 点击查看大图
下蒜末、番茄丁继续中火翻炒变软，少许番茄酱、牛至叶、罗勒叶碎、一片香叶、白胡椒调味，盖上盖子小火20分钟煮烂。
步骤5/8 点击查看大图
然后就是煎猪扒，小里脊肉加入少许糖、盐、料酒、生抽，涂抹均匀，腌制15分钟，热锅下橄榄油，把小里脊肉两面煎香，不需要煎熟，煎5分熟就可以了，盛出切细条备用。
步骤6/8 点击查看大图
所有的馅料都准备好，面团也差不多发好了，随后就是摊开面团，弄成烤盘大小，放入抹有黄油的烤盘，用叉子在面团上戳几个洞透气。
步骤7/8 点击查看大图
将炒好的酱均匀抹到面饼上，放上青、红椒、炒好的猪柳，再撒上一点白胡椒粉，再撒一层马苏里拉芝士。
最后一步点击查看大图
烤箱先200°c预热，把披萨放进去烤10~12分钟就可以吃啦！