芝士鲜肉月饼
后天中秋了,一直想做鲜肉月饼,今天一次成功也是成就感爆棚。为了有些新意,还加入了芝士黑胡椒,别有风味,一口咬下去,酥得渣渣直掉,印上红福,做伴手礼寓意送福送喜,应景!
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步骤1/10
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做肉馅:蚝油,糖,生抽,鸡蛋,黑胡椒,白胡椒,香菇切碎放入,在肉馅中间放入芝士,然后做成肉丸冷冻。
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步骤2/10
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做油酥(上面的小圆团):中筋面粉150克,加猪油70克,和成面团分割成大概14份,盖上保鲜膜醒发半小时。水油皮(下面的大圆团):糖,中筋面粉200克,水,猪油80克,和面分割成14个面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
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步骤3/10
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把水油皮(大圆团)包住油酥(小圆团)
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步骤4/10
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擀开,然后卷起来,醒发15分钟;再擀开,卷起来,醒发15分钟。
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步骤5/10
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然后包入冻好的肉圆
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步骤6/10
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做成圆圆的饼,印上红印。
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步骤7/10
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烤箱200度,40分钟
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步骤8/10
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好吃,芝士都化在肉馅里
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步骤9/10
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好看
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最后一步
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送礼特别有心意,更应景,月饼庆团圆,欢喜过中秋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-23
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