板栗焖排骨
又到了吃栗子的季节了,多吃栗子好处多……
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步骤1/11
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排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;
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步骤2/11
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香料准备好,备用;
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步骤3/11
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生板栗去核去皮洗净备用;(生板栗用小刀砍小口,锅中水烧开后入板栗煮二分钟,捞出脱壳);
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步骤4/11
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锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;
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步骤5/11
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放入香料煸炒至能闻到香料的香味;
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步骤6/11
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把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
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步骤7/11
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迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
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步骤8/11
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加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮30分钟左右;
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步骤9/11
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30分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;
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步骤10/11
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最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油或少许盐,然后关火装盘。
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最后一步
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香甜的板栗烧排骨可以上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
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