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韭菜粉丝鸡蛋肉末馅饼的做法

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韭菜粉丝鸡蛋肉末馅饼

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中秋组团做馅饼啦，配上白粥，呼啦啦幸福的一顿早饭！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

韭菜 200g

、

猪肉沫 80g

、

食盐 10g

、

猪油 10g

、

热水适量

、

香油适量

、

粉丝适量

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋两颗加少量盐与一小勺料酒，下锅炒散。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉沫加姜片料酒盐，炒熟。
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粉丝加热水泡开，用刀切碎，剪刀也可以。
步骤4/10 点击查看大图
四种材料混合均匀，按个人口味斟酌加盐
步骤5/10 点击查看大图
面粉加少量盐与猪油，加热水烫面揉搓光滑。加保鲜膜静置20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
均匀分成数个小剂子，揉搓成团
步骤7/10 点击查看大图
漏拍一步，需用擀面杖擀平，这样包的馅多皮薄。
步骤8/10 点击查看大图
左侧为压平的效果，右侧为刚把馅包进去的样式，像个小馒头。
步骤9/10 点击查看大图
馅饼压平翻面
最后一步点击查看大图
煎出来的效果，加了猪油面饼很酥，薄皮馅多！

小贴士

面团加猪油，饼皮煎出来会很酥，面团里加点食盐，整体味道会提高很多。鸡蛋里加料酒，既能去腥也能是鸡蛋蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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