皮蛋瘦肉粥
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步骤1/5
大米加水,多加一些,用电压力锅煮成比较稀的粥。
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步骤2/5
瘦肉切丝,加盐、鸡精、生抽腌制。
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步骤3/5
皮蛋切小粒,生姜切片备用。
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步骤4/5
将大米粥转入普通煮锅,放皮蛋、姜片、盐、白胡椒粉、鸡精、两滴白醋,熬煮。中途经常搅动,以免粘锅。
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最后一步
熬至浓稠时,下肉丝搅散,煮至肉丝变色。挑出姜片不要。搞定!
熬煮时最好用不粘锅。
白醋是为了中和皮蛋的碱味,不可多。
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发布于 2018-09-25
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