无花果夹心面包
波兰种做的小面包,第二天都是非常软的
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步骤1/27
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先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
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步骤2/27
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盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
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步骤3/27
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发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
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步骤4/27
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将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
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步骤5/27
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤6/27
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此时的面团可以拉出薄膜
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步骤7/27
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揉好的面团盖上保鲜膜发酵
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步骤8/27
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发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤9/27
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发酵好的面团排气等分6份揉圆,松弛15分钟
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步骤10/27
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松弛好的面团再次排气
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步骤11/27
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擀成长方形
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步骤12/27
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翻面
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步骤13/27
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放入果酱
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步骤14/27
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将上面折下,压紧
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步骤15/27
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然后在卷依次,将下面的用刮板刀切成7条
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步骤16/27
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卷起,捏紧收边即可
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步骤17/27
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依次做好,二次发酵,烤箱170度预热
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步骤18/27
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二次发酵完成,表面刷蛋液,撒芝麻
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步骤19/27
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放入烤箱,170度20分钟
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步骤20/27
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出炉脱模,晾至室温密封保存
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步骤21/27
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成品
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步骤22/27
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成品
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步骤23/27
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成品
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步骤24/27
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成品
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2018-09-26
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