正宗湖北风味牛肉炖萝卜丝火锅
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步骤1/8
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先将整块牛肉用水煮一下,把肉里的脏血水煮出来,即可出锅凉一会,切成图片上的肉丝,这样煮过的牛肉再次加工肉质紧实好吃!
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步骤2/8
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切好生姜、大蒜、干辣椒️段备用。分量参考图一,味料稍多一点。锅里倒入菜籽油多一点,放入姜、蒜、花椒、桂皮煸香出味。
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步骤3/8
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放入牛肉煸炒,再放入红色干辣椒继续翻炒。
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步骤4/8
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加一点点盐,多煸一会香味才会出来.....
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步骤5/8
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放入适量的湖北农家做的豆瓣酱煸炒......
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步骤6/8
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觉得炒的差不多了,放入冷开水锅中,水没过牛肉多一点开始炖.......
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步骤7/8
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大火炖个几分钟后就可以把事先切好的白萝卜丝放入一起炖。萝卜丝切的时候不要太细了,萝卜丝容易烂的快,牛肉火锅家常吃法就是越煮味道越好吃!湖北人都喜欢用火锅炉子上边煮边吃!
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最后一步
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将牛肉火锅全部装入电炉子上慢炖.....一家人围坐在一起边吃边炖.....地道的湖北家乡味道!
要想煮出来一顿好吃的饭菜,好的新鲜黄牛肉不打水的非常重要!好食材做出来才会更好吃……
食材、调味料可以参考我的实际操作图片里的量来放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-26
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