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青椒干豆皮的做法

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青椒干豆皮

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接近冬天了，天气变冷就要渐渐少喝冷饮了，而且这次放假之后去外地工作回来就是冬天了。所以这几日再发布几款冷饮做法之后就暂且停止了，开始转手发布炒菜或者热粥之类的。家人每天工作回家之后也已经满身疲惫，一道下饭菜是最容易引起人食欲的，没有什么比下班回家吃顿饱饭更让人觉得满足的了。

食材清单加入采购清单

青椒半个

、

红彩椒半个

、

五花肉 50g

、

干豆皮 2张（共150g）

、

大葱 10g

、

蒜瓣八粒（共20g）

、

杭椒 20g

、

蚝油 10g

、

盐 5g

、

冰糖两粒

、

淀粉 3g

、

清水一碗（200ml）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
青椒和红椒切片，五花肉切片。大葱和杭椒切小粒，蒜瓣切两半，备用。
步骤3/13 点击查看大图
干豆皮从中间切开后叠起来，再从中间切，重复3次。
步骤4/13 点击查看大图
将叠起来的干豆皮切成四边形，备用。（也可以切成长方形或菱形）
步骤5/13 点击查看大图
在碗里加入淀粉，加少量水搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
锅洗净后，点火将水烧干，锅烧热，倒入植物油。
步骤7/13 点击查看大图
热锅冷油，加入蒜瓣大葱和杭椒炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
加入五花肉。注意：油一定不要太热，不然肉会炒老而且容易粘锅，大葱会变黑。
步骤9/13 点击查看大图
五花肉炒变色后，加入青椒和红椒炒一下。
步骤10/13 点击查看大图
加入蚝油，炒匀。
步骤11/13 点击查看大图
锅里加干豆腐，简单炒一下注意别粘锅，加入盐和冰糖，将水加入锅中，水烧开后再烧一段时间，注意别把水烧干。
步骤12/13 点击查看大图
锅里的水所剩不多的时候，将碗里的淀粉水用筷子再搅一下，倒入锅中，炒匀后即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。与米饭搭配特别香。

小贴士

杭椒和五花肉一起炒，炒出来的五花肉会特别香。在锅里加入的水量一定要保证豆皮能煮软，还要注意别粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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