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褡裢火烧的做法

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褡裢火烧

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褡裢火烧是一种油煎食品，用金龙鱼营养强化维生素A菜籽油来煎，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，营养美味

食材清单加入采购清单

猪肉 250g

、

韭菜 100g

、

盐 3/4茶匙

、

香油 15g

、

生抽 5g

、

面粉 200g

、

水 120g

、

熟芝麻一茶匙

、

葱两根

、

金龙鱼营养强化维生素A菜籽油 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把肉、韭菜、生抽、盐、香油拌好，入冰箱冷藏4小时入味
步骤2/16 点击查看大图
面粉放入盆中，加入水和成面团，醒15分钟后再次揉匀
步骤3/16 点击查看大图
醒好的面团搓成条，分割成约20克的剂子
步骤4/16 点击查看大图
把每个面剂子搓成条
步骤5/16 点击查看大图
用手按扁
步骤6/16 点击查看大图
擀成长约15厘米，宽约8厘米的面片，在面片的一边放入一排肉馅
步骤7/16 点击查看大图
收口处抹些清水，小心地卷起来，收口向上
步骤8/16 点击查看大图
按扁处抹清水，向内折，再搓成粗细均匀的长条
步骤9/16 点击查看大图
锅里放入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
步骤10/16 点击查看大图
热油后逐个放入生坯
步骤11/16 点击查看大图
小火煎至一面金黄翻面
步骤12/16 点击查看大图
至两面金黄色时，沿着锅边倒入少许生油
步骤13/16 点击查看大图
出锅装盘，趁热撒入少许葱末和熟芝麻即可
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细节图
步骤15/16 点击查看大图
成品图一
最后一步点击查看大图
成品图二

小贴士

1.因所用面团属于冷水面团，要和得稍微软一些口感才好 2.擀皮时因面团水份多些要用些干粉防粘 3.一定要用小火煎制 4.煎时一次不要放过多油，翻面后再淋点油，效果会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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