香煎花卷
花卷要比着馒头香的多,也可以不就菜单独吃,今天想给大家推荐一种更简单方便的吃法,就是『煎花卷』,把蒸制改成了香煎的方式,时间会缩短很多~我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
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步骤1/15
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将酵母粉兑水,搅拌匀均后,静置片刻,然后倒入面粉中,揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜,开始醒发,醒发至原面团的两倍体积
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步骤2/15
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面板撒少许薄面,然后将面团从盆中取出,揉至表面光滑后静置十分钟。 将面团擀开,然后倒入适量香油、盐
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步骤3/15
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将面团由里向外卷成大卷
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步骤4/15
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将大卷切成大小相同的小剂子
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步骤5/15
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然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸
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步骤6/15
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稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。
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步骤7/15
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放不粘锅中醒发20分钟
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步骤8/15
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醒发好后,从边边倒入5克菜籽油,小火略煎至底金黄
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步骤9/15
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撒上黑芝麻、葱花, 从锅边倒入1碗热水,盖上锅盖焖煮至水干
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步骤10/15
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开盖将锅中水份完全蒸发即可关火食用。
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步骤11/15
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能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个
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步骤12/15
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不用蒸锅也能做花卷!底部金黄酥脆,一学就会做
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步骤13/15
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皮脆面软,香煎花卷就好了
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步骤14/15
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底皮酥脆,上层宣软,一块小小花卷满足了多种口感
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最后一步
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不吃菜也行哦;亲们一定要试试,我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
◆ 做这道花卷的面团和的稍软一些最好。
◆ 香油可用其它食用油替代。
◆ 水分煎干后取出花卷,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢~
◆ 由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下
◆ 做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-27
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