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鱼米之乡

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我今天这道鱼米之乡的做法，是用薏米代替了原先的鸡头米。不仅口感上多了一些嚼劲的乐趣，还多了健脾镇咳，清热去秋燥的功效，现在这个时节吃起来很合适。蔬菜的搭配我选了颜色明艳的彩椒，口感爽脆多汁，颜色也好看。味道嘛，清新鲜嫩，还有丝丝的回甘，就是明明白白的一道“小清新”。

食材清单加入采购清单

龙利鱼 1块

、

鸡蛋 1个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

黄椒半个

、

薏米 50克

、

生抽 15克

、

生粉 15克

、

料酒 15克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
薏米提前用清水浸泡一夜。
步骤2/6 点击查看大图
倒入高压锅里加清水，大火烧开上汽后，转小火煮8分钟盛出来。
步骤3/6 点击查看大图
龙利鱼、彩椒切小块。
步骤4/6 点击查看大图
龙利鱼块加入1个蛋清、1小勺生粉、1大勺料酒抓匀。这道菜不一定非用龙利鱼，其他的鱼片成片一样可以。
步骤5/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白。
最后一步点击查看大图
加入彩椒和薏米一同翻炒，出香味以后加入2克盐、2克白胡椒粉、1大勺生抽、3大勺水淀粉，翻炒均匀就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-28

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