日食记 | 桂花糖藕
白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的,经过时间的熬煮,一出锅就变成了羞涩的红,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里,淋上金黄诱人的桂花糖,仿佛连空气都变甜。 打字到这里,突然依稀闻到了桂花的香气…… 你也闻到了吗?
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步骤1/8
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75g糯米提前浸泡1小时。
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步骤2/8
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藕洗净削皮,从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开,藕盖备用。
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步骤3/8
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将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。
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步骤4/8
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切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上,用几根牙签将其固定住。
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步骤5/8
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将封好口的莲藕放入锅中,倒入没过莲藕的清水,加2大勺红糖,加盖,大火煮开后转中小火煮1个小时。
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步骤6/8
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开盖放入4大勺冰糖,继续煮1-2个小时,关火焖上1小时。*注:用高压锅的话会更省时,放了糯米的莲藕入锅煮20分钟,泄压后开盖大火煮至收汁即可;想要糖藕颜色更红,可在关火冷却后,连锅放入冰箱冷藏一夜。
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步骤7/8
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取出切片装盘。
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最后一步
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淋上汁水,点缀上干桂花,桂花糖藕完成!
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发布于 2018-09-28
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