绿豆沙（带皮）
不知道为什么，我炒的红豆沙用破壁机打的那么细腻，长辈却说：还是以前的绿豆沙好吃，微带着点皮粗糙些，但就喜那有盛牙齿的口感！ 好吧，我必竟不知道50.60.70.年代的食品特色和口感，但我按你们的做一次试试！ 爸爸说：好吃！（我没白辛苦！）
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步骤1/10
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头天晚上，洗好绿豆，用三倍的水浸泡着一晚。
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步骤2/10
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第二天早上，把泡发的水倒掉，用自来水冲洗一遍，入电饭煲，倒水没过绿豆一节手指高即可，调到一小时的稀饭功能，煮一小时。
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步骤3/10
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煮好的绿豆端出来，倒掉多余的水分，另取一容器和滤网，如图，用勺子按压碾碎即可。
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入锅，小火600w火力，慢慢炒干点水分。
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步骤5/10
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准备好的油与糖。
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步骤6/10
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先倒入油，分三次倒，每次充分吸收完后再倒下一次。
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步骤7/10
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油充分混合后，一次性倒入糖，继续慢慢炒制。（糖融化后会很稀，没关系，用上你的耐心时候了。）
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步骤8/10
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炒了一小时后，呈干涉的状态了即可关火。
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步骤9/10
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看着干，其实它很柔软很润。
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最后一步
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出锅晾凉，保鲜袋贴着绿豆沙包裹储存，为了保湿，吃不完就冷藏。
很简单，靠的是耐心，手中途会酸累，但一想到成果就值了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-28
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