家常芋儿烧鸡公
内江人最爱拿来烧鸡公的除胡萝卜应该就是芋儿了吧！因为芋儿软糯入味，入口鲜香绵软，鸡肉反而不吃香了呢。家乡菜，特别的味道！
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步骤1/10
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芋儿去皮洗净切成滚刀块备用，如果是小芋头可以不用切
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鸡肉切块备用
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炒锅倒入菜籽油150克烧至9成热，下拍破的姜，花椒粒，爆一下下入鸡肉大火翻炒
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鸡肉翻炒至表皮微微发光，放入豆瓣酱煸香，合匀鸡肉继续翻炒
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步骤5/10
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加入生抽，料酒，盐适量，继续翻炒至鸡肉变成黄色
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步骤6/10
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加入清水，水量没过鸡肉少许，大火烧开
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步骤7/10
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放入切好的芋头，注意锅里的水是否合适
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步骤8/10
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芋儿和鸡肉翻炒均匀，加入少许盐和生抽
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步骤9/10
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加入葱段放在上面，大火烧开，转中火30-40分钟即可，因为芋头含淀粉，注意过10分钟左右翻动一次，避免粘住锅底，会糊了
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最后一步
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起锅装碗，上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-01
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