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奶油蛋糕的做法

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奶油蛋糕

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秋天丰收的季节！水果飘香！

食材清单加入采购清单

低粉 80克

、

白糖 90克

、

鸡蛋 5个

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

奶油 500克

、

细砂糖 50克

、

装饰水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄中加入油，30克白糖，牛奶搅拌到糖融化。
步骤3/11 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
60克白糖分三次加入蛋白中，搅拌到提起搅拌器有尖三角。
步骤5/11 点击查看大图
将蛋白与蛋黄糊用切拌的方法快速搅拌均匀。倒入模中震出汽泡放入预热好的150度烤箱烤50分钟，烤箱温度根据自家的调节。
步骤6/11 点击查看大图
奶油加入50克细砂糖打发成裱花奶油。
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕切成三份，每份涂上适量的奶油叠起来。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕表面与侧面抺上奶油，由于要装饰不需要抹得很光滑。
步骤9/11 点击查看大图
用扁齿花嘴在蛋糕侧面裱出花篮形状。
步骤10/11 点击查看大图
用叶子花嘴在蛋糕表面裱上三圈叶子图案。中间放入自己喜欢的水果装饰。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这是8寸蛋糕，裱花的奶油要打得稍硬一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-03

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