红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干
从未踩雷的小嶋流美的配方 看方子是很基础的黄油曲奇，加了红茶碎，裹了砂糖。 但这小小的心机给饼干带来了很大的惊喜，红茶的茶香和黄油的奶香相融，带来很香甜非常浓郁的奶茶风味。而且茶叶有解腻的效果，烘烤过程中还使得饼干的组织更加蓬松了一些，将茶叶磨到这个细碎的程度加入，是个很有意思的味觉体验。 此配方大概可以制作50块
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步骤1/11
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黄油室温软化，用手动打蛋器打顺滑，不要用电动打蛋器打发。
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步骤2/11
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加入糖粉（我的糖粉有点结块因此我过了筛）。
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步骤3/11
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用打蛋器把黄油和糖粉充分混合。
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步骤4/11
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分两次加入蛋黄，每次都完全搅匀了，再加下一次。
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步骤5/11
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加好蛋黄的样子。
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步骤6/11
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将红茶磨碎，到剩下少许茶叶的状态。把低筋面粉筛入，然后倒入茶叶。
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步骤7/11
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搅拌到基本看不到干粉，然后倒在案板上，翻拌至完全看不到干粉。
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步骤8/11
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分成等量的三部分，用手略微整形成长条形，蒙保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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步骤9/11
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从冰箱取出，会发现冷藏后的面团变得不怎么粘手，迅速搓成长条，包上保鲜膜，每条约20cm。入冰箱冷藏3小时以上。
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步骤10/11
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将烤箱预热170℃，将冷藏后的饼干取出，整条放在砂糖上滚动，使面团侧面均匀滚上砂糖。（这步漏了图，大家想象一下）然后切成1.2cm厚度的块状，排入烤盘。
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最后一步
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烤箱170℃烘烤15分钟左右，至底部焦黄，表面略微上色即可取出。
烤箱的温度和时间需要根据自己的情况进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-06
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