金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！ 话说你们都爱吃咸蛋黄吗？ 前几天我吃了好多双蛋黄的月饼， 感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶， 蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、 咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！ 那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅 浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷， 轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔， 一盘根本不够吃~ 趁着假期动手试试看吧！ 学会之后既能和喜欢的人一起分享， 还能用来招待好朋友哟， 一起来看看视频吧~
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先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）
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刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
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刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
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然后我们来处理鸡翅，我准备了4个鸡翅、4个鸡翅根，双面划刀备用。
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倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
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倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
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准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。
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油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
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油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
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步骤10/18
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再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
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步骤11/18
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再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
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将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。
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步骤13/18
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锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）
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倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
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倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
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盛出装碟。
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步骤17/18
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金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
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最后一步
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金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-08
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