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闽南咸饭

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榕啊啊啊啊啊啊

闽南咸饭是我们泉州一道风味独特,简朴又丰饶的家常主食,是由海鲜干货、五花肉、香菇、蔬菜、和大米混合在一起煮,米饭吸收了料的油脂和香味,咸香可口,米粒饱满,在“舌尖上的中国2”里面介绍的萝卜饭,就是闽南咸饭。
食材清单 加入采购清单
大米 3-4人份
、
香菇 7-10朵
、
虾米 适量
、
黄豆 少许
、
干贝 30g
、
五花肉 150g
、
胡萝卜 0.5/1根
、
盐 适量
、
味精 适量
、
酱油 适量
、
干红葱头 3个
、
香葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1.一定要用干红葱头爆香，如果没有干红葱头，用新鲜的葱头爆香也是可以的（必不可少） 2.香菇水可以使米饭更加香气扑鼻，所以香菇水不倒掉 3.闽南咸饭主要是把所有的材料都炒过一遍，炒过的米饭下去煮口感会不一样，吸收性特别好，米饭粒粒饱满分明 4.不吃葱的就不要加葱花了 5.里面的配料可以根据情况随意更换

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发布于 2018-10-09

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