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解秋燥，这碗羹汤就可以！的做法

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解秋燥，这碗羹汤就可以！

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入秋之后，明显感觉到早晚天气的变化，凉风习习，秋高气爽，不过人也容易感到干燥，这时体虚的人容易病邪入体，如口干咽燥、咳嗽少痰等。解秋乏，润秋燥，可从食补下手，今天我们推荐的这道菜，既是秋季时令蔬菜，也有滋补之效。秋季，芋艿开始大量上市，不妨吃些芋艿来补补身体。芋艿口感细软，营养丰富，含有大量的黏液皂素，以及膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、B2等多种微量元素，可帮助机体平衡微量元素，同时能增进食欲，传统中医认为食用芋艿可补益中气。

食材清单加入采购清单

芋艿半斤

、

肉末 150g

、

嫩豆腐 1盒

、

水淀粉 3匙

、

香菜适量

、

葱适量

、

酱油 30ml

、

水 450ml

、

盐 3g/1匙

、

料酒 3g/1匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备材料
步骤2/13 点击查看大图
芋艿剥皮，切块，蒸熟后（蒸30分钟左右）放凉。
步骤3/13 点击查看大图
豆腐提前切好备用。
步骤4/13 点击查看大图
2.煸炒肉沫热锅倒油，加肉沫，煸炒肉沫至变色。
步骤5/13 点击查看大图
3.倒入芋艿倒入切好的芋艿
步骤6/13 点击查看大图
加酱油调味调色。
步骤7/13 点击查看大图
4.加水，倒入豆腐
步骤8/13 点击查看大图
加切好的豆腐块，加水，水没过豆腐和芋艿，盖上锅盖大火煮至沸腾。
步骤9/13 点击查看大图
火煮开后，可以尝下咸淡，加入少许鸡汁。
步骤10/13 点击查看大图
慢慢倒入已经勾过芡的水淀粉，边倒边搅拌
步骤11/13 点击查看大图
觉得浓稠度够了就行，勾芡完成。
步骤12/13 点击查看大图
装碗后撒上葱末和香菜碎即可。
最后一步点击查看大图
入秋早晚微凉，用这碗芋艿肉末豆腐羹来慰你身心。

小贴士

1. 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！ 2.芋艿含有较多的淀粉，不可一次贪吃食用过多哦，多食有滞气之弊。凡是过犹不及，美食也是如此。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-09

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